Sujet: Gâteau (froid) de courgettes à la menthe ac517 Mer 31 Oct - 14:59
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * En entrée ou pour accompagner une viande froide Préparation : 20 mn /Cuisson : 20 mn + 2 h
Ingrédients pour 4 personnes • 800 g de courgettes • 1 bouquet de menthe • 1 oignon • 3 gousses d'ail • 6 c/S d'huile d'olive • 6 c/S de vinaigre de vin • Gros sel, poivre du moulin
Préparations Coupez les courgettes, sans les éplucher, en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur environ. Saupoudrez-les de gros sel et mettez-les de côté 20 minutes.
Hachez les feuilles de menthe. Pelez et hachez très finement les gousses d'ail et l'oignon.
Essuyez les courgettes avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Faites-y dorer les courgettes, par petites quantités, pendant 5 minutes. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant pour en ôter toute la graisse.
Mettez une couche de rondelles de courgettes cuites dans le fond d'un plat. Saupoudrez de menthe, d'ail et d'oignon hachés. Poivrez. Arrosez d'un peu de vinaigre. Superposez ainsi plusieurs couches.
Laissez reposer 2 heures au moins au frais (mais pas au réfrigérateur), avant de servir. ------------------------------------------------------------- "
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