Tarte au fromage blanc, framboises et myrtilles

Tarte au fromage blanc, framboises et myrtilles

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la génoise :
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- le zeste d’un 1/2 citron
- 60 gr de farine

Pour le nappage :
- 1 sachet de nappage pour tarte
- 1 poignée de framboises fraîches
- quelques myrtilles fraîches

Pour la crème :
- 500 gr de fromage blanc maigre
- 80 gr de sucre
- 1/4 de cuillère à café de gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- le zeste d’un 1/2 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
- 250 ml de crème fraîche

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Pour préparer la génoise, mélangez le sucre, les oeufs et le sel dans un saladier pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 
Pour apporter une note de fraîcheur au mélange, n’hésitez pas à y ajouter un zeste de citron. 
Puis, incorporez la farine et versez la pâte dans un moule à manqué (26 cm de diamètre). 
Enfournez pendant 20 minutes et laissez refroidir après la cuisson. 
Une fois que la génoise a refroidi, démoulez-la et placez-la dans un emporte-pièce pour tarte.

Pour la crème, mélangez le fromage blanc maigre, le sucre, la gousse de vanille (ou le sucre vanillé) ainsi que le zeste de citron. 
Puis, fouettez la crème fraîche et incorporez-la au mélange. 
Trempez ensuite la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes, faites-la dissoudre dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. 
Ajoutez-la ensuite au mélange, accompagnée de quelques framboises et myrtilles. 
Répartissez la crème sur le fond de tarte et garnissez l’ensemble d’une poignée de fruits frais. 
Puis vient le moment de préparer le nappage, selon les indications sur l’emballage, et de verser la préparation sur la crème. 
Pour que le gâteau durcisse, placez-le au moins 4 heures au réfrigérateur.

Une tarte de saison.