Cupcakes chocolat clémentine

Cupcakes chocolat clémentine

Ingrédients pour 12 cupcakes :
- 250 gr de farine
- 4 oeufs 
- 180 gr de sucre
- 300 gr de beurre 
- 150 gr de chocolat noir 
- 100 gr de chocolat blanc
- 1 sachet de levure 
- 2 clémentines

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. 
Faire fondre au bain-marie 100 gr de chocolat noir et 180 gr de beurre. 
Dans un saladier, fouetter les oeufs et 150 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
Ajouter ensuite la farine, la levure puis le mélange beurre-chocolat. 
Répartir dans les moules à cupcakes (ou à madeleines) en remplissant aux 2/3 de la hauteur. 
Enfourner pour 25 minutes environ.
Préparer le glaçage : fouetter avec un batteur les 120 gr de beurre restant en pommade et ajouter 30 gr de sucre au fur et à mesure. 
Ajouter également le chocolat blanc préalablement fondu au bain-marie.
Avec une poche à douille, déposer le glaçage sur les cupcakes refroidis.
Peler les clémentines, détacher les quartiers. 
Faire fondre le reste de chocolat noir. 
Verser avec une cuillère un peu de chocolat de sorte à recouvrir partiellement le cupcake et déposer un quartier sur chaque cupcake. 
Laisser refroidir et conserver les cupcakes au frais jusqu’à la dégustation.