Cupcakes à la vanille

Cupcakes à la vanille

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes :
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de beurre
- 120 gr de farine 
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique

Glaçage :
- 170 gr de mascarpone
- 70 gr de sucre glace
- Colorant rose ou autre couleur
- petits coeurs roses et blancs pour la décoration ou autre

Préparation : 
Battre dans un saladier les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille puis mélanger.
Tamiser la farine et la levure puis l'ajouter au précédent mélange.
Déposer dans vos empreintes de moule à muffins des caissettes puis verser un peu de pâte.
Remplir les caissettes au 2/3 au maximum.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Laisser tiédir 5 minutes puis démouler les muffins et les laisser complètement refroidir.
Préparer le glaçage.
Mélanger délicatement à la spatule le mascarpone avec le sucre glace tamisé et le colorant (une pointe de couteau suffit pour du colorant en poudre ou en gel). 
Ne pas trop remuer ou fouetter au risque d'obtenir une préparation liquide.
Décorer vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Et ajouter vos petits coeurs ou autres décoartions.