| | Riz sauté aux moules et crevettes cy398 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23038 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Riz sauté aux moules et crevettes cy398 Jeu 16 Juin - 11:50 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes : 2 verres de riz (250 g) 1 kg de moules 1 sachet de crevettes décortiquées 2 oignons ½ verre de vinaigre 2 tomates 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 3 cuillerées à soupe d'huile Sel - poivre du moulin
Procédé : 1 - Lavez soigneusement les moules à plusieurs eaux, égouttez-les.
2 - Dans un faitout, mettez sur feu vif 1 verre d'eau, ½ verre de vinaigre, 1 oignon haché. Faites bouillir et jetez-y les moules. Couvrez et laissez les coquillages s'ouvrir, puis ôtez les moules du récipient, retirez-les de leur coquille. Réservez le liquide de cuisson.
3 - Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques instants, mondez-les, concassez-les grossièrement.
4 - Faites chauffer l'huile dans une cocotte, sur feu vif, et jetez-y 1 oignon haché et le riz. Laissez quelques instants en tournant à la cuiller de bois le temps que le mélange blondisse, puis ajoutez la purée de tomates fraîches et l'ail pilé.
5 - Passez le liquide de cuisson des moules dans un linge, et versez-le dans la cocotte avec 3 bons verres d'eau chaude. Salez, poivrez, et laisser cuire le riz 20 minutes environ. Le riz doit absorber tout le liquide de cuisson.
6 - 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les moules au riz et remuez bien le tout.
7 - Présentez le riz aux fruits de mer sur un grand plat de service creux, et servez aussitôt. ****************************************************************************************"
Dernière édition par Gastrom le Mer 25 Jan - 20:49, édité 1 fois |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14045 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Riz sauté aux moules et crevettes cy398 Mer 25 Jan - 17:29 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Riz sauté aux moules et crevettes cy398 | |
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