Œufs durs farcis aux câpres ch148

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    éléments
             * 12 œufs
              * 1 cuil/s de vinaigre
              * 6 cuil/s huile olive
              * 2 cuil/s de moutarde douce
              * 6 cuil/ de câpres (+ 24)
              * sel et poivre du moulin
  
    Procédé
 Mélanger :  la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et les câpres.
 
Couper les œufs durs en deux (sens longueur).
Retirer les jaunes et les écraser et les incorporer à l'appareil précédent pour obtenir une  pâte fine.
 
Garnir les demi œufs avec cette farce et décorer avec les 24 câpres.-
 
Variante…idée…suggestion
*  Mousse d'avocat       : beurre en pommade + béchamel + chair d'avocat + filet citron
*  On peut couper les œufs durs différemment dans le sens largeur. ôter le jaune délicatement et denteler le bord avant de garnir.
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Une suggestion pour une entrée sympa !