Joues de bœuf braisées flamande -Nord- sit310

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Ingrédients Pour 8 personnes
- 1,5 kg de joues de bœuf, pavées, coupées en gros cubes
- 800 g d’oignons émincés
- 1 bouquet garni (thym, laurier, queue de persil)
- 20 g d’ail haché
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100 g de cassonade
- 2 litre de bière blonde
- Sel, poivre du moulin

Préparation
1. Faire revenir à feu vif les morceaux de joue de bœufs. Bien les colorer sur toutes les faces. Renouveler plusieurs fois l’opération si nécessaire. Saler et poivrer au moulin.

2. Égoutter la viande, faire colorer les oignons émincés. Remettre ensemble la viande et les oignons. Ajouter l’ail, le bouquet garni, la cassonade.
Saupoudrer de farine et mélanger avec une cuillère en bois.

3. Mouiller avec la bière, couvrir et laisser cuire doucement pendant trois heures.

4. Rectifier l’assaisonnement, le mouillement ainsi que la liaison de la viande si nécessaire.
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voici un plat que l'on dégusterait bien devant un feu de cheminée en regardant les flocons de neige tomber rendeer

Merci Gastrom la joue de bœuf cuisinée à la bière, c'est un régal!! bon appétit

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