Salade mesclun, jambon de Pays et aux fruits d'automne of135

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Préparation : 20 min

Pour 4 personnes :
200 g de mesclun
4 pommes rouges bio
4 poires fermes bio
4 cuill. à soupe d'huile de noix
20 noix
4 cuill. à café de vinaigre de cidre
Une vingtaine de grains de raisin noir
4 tranches de jambon de pays
Quelques brins de persil
Sel et poivre du moulin

Procédé :
Lavez et essuyez les pommes, les poires et les grains de raisin. Lavez les feuilles de mesclun et essorez-les soigneusement. Ouvrez les noix.
Le plus pratique est le casse-noix, mais il écrase malheureusement souvent les cerneaux. Pour les sortir entiers, vous pouvez utiliser un petit marteau et donner un coup sec (mais pas trop fort !) sur le dessus de la coquille. Séparez en deux et réservez les cerneaux.

Coupez les pommes et les poires en quartiers, puis en tranches fines.

Détaillez le jambon de pays en lamelles grossières.

Service :
Dans un saladier ou dans des bols individuels, placez le mesclun, arrangez harmonieusement les tranches de pomme, les grains de raisin et les lamelles de poire, puis les morceaux de jambon. Ajoutez les cerneaux de noix et parsemez de persil. Versez un filet d'huile de noix et quelques gouttes de vinaigre de cidre.

Servez avec du pain de campagne complet ou aux céréales.
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Une salade fruitée accompagnée de jambon de pays et de noix. C'est vraiment l'automne dans l'assiette cool

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