Sujet: Gelée de groseilles pat286 Mar 4 Aoû - 9:47
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes
Pour 3 pots de 320 g environ 1,500 kg de groseilles 800 g de sucre roux Le jus de 1 citron 2 g d'agar-agar
Procédé : o Rincer les groseilles et les égoutter délicatement. Verser les fruits dans une bassine à confiture avec 15 cl d'eau. Faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en écrasant les fruits avec une spatule.
o Verser les groseilles dans un chinois et les écraser avec une spatule. Procéder en plusieurs fois et jeter la « purée » récupérée dans le chinois au fur et à mesure
o Verser le jus de groseille dans une bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition pendant 10 minutes. Écumer la gelée de groseille.
o Diluer l'agar-agar avec 2 cuillerées à soupe d'eau et l'incorporer à la gelée. Mélanger et laisser bouillir 2 minutes.
o Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la gelée refroidisse.
Variante : Ajouter 100 g de pignons de pin dans le jus de groseille, avant de porter à ébullition. *****************************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14120 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Gelée de groseilles pat286 Mer 29 Déc - 18:41
Super bon sur du pain bien frais.
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Aujourd'hui à 6:00 par angèle007
Sujet: Gelée de groseilles pat286 
