Gambas poêlées aux herbes et épices sit74

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Ingrédients Pour 4 personnes
700 g de gambas d'eau douce,
100 g d'huile d'olive,
10 g d'un mélange d'herbes fraîches: basilic, marjolaine, persil,
1 pincée de paprika,
1 pincée de poivre de cayenne
Un peu de vin blanc,
Ail et sel.

Gastronomie.saveurs

Procédé :
* Bien nettoyer les gambas, et les laver abondamment plusieurs fois.

* Faire chauffer l'huile avec deux ou trois gousses d'ail, puis enlever les gousses lorsqu'elles ont pris une couleur de noisette.

* Jeter dans l'huile bouillante les gambas, puis les herbes hachées très finement.

* Arroser avec un peu de vin blanc, ajouter le sel et la pincée de paprika et Cayenne.

* Recouvrir et continuer la cuisson à feu vif durant dix minutes.

* Bien égoutter les gambas et les disposer sur une assiette.

Servir avec de la polenta.
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J'aime beaucoup ce genre de recette avec des gambas.

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