| | | Brochettes de merlans à l'orange cus321 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23138
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Brochettes de merlans à l'orange cus321 Sam 27 Avr - 23:09 | |
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* Servir ces brochettes avec un gratin de courgettes en saison, ou de la semoule agrémentée de raisins de Corinthe.
Le merlan est l’un des poissons les plus achetés en France. Sa chair est délicate, feuilletée, et a un goût très fin.
Il est présent toute l'année mais son pic d'abondance est de janvier à mars.
Ingrédients :
• beaux merlans 4
• lard fumé 150 gr
• belles oranges 2
• citron 1
• sel, poivre en grains , un peu d'huile
Procédé :
Faites une marinade avec l'huile et le jus de citron, quelques grains de poivre et une pincée de sel.
Enlevez la tête des merlans et videz-les, puis laver-les et couper-les en gros tronçons. Faites mariner au moins une heure.
Coupez le lard en dés. Lavez et coupez les oranges en tranches. Embrochez sur chaque brochette un morceau de lard, un morceau de merlan et une tranche d'orange, etc....Disposez dans un plat et arrosez le tout avec la marinade.
Faites griller au barbecue ou au four pendant une dizaine de minutes en retournant plusieurs fois les brochettes.
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Dernière édition par Gastrom le Lun 9 Mai - 21:16, édité 2 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14110
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Brochettes de merlans à l'orange cus321 Lun 9 Mai - 18:55 | |
| Une bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Brochettes de merlans à l'orange cus321 | |
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