| | | Grillades de poissons en brochettes cus321 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Grillades de poissons en brochettes cus321 Sam 27 Avr - 23:13 | |
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Ingrédients :
• 1 sole de 300 gr
• 1 tranche de lotte de 600gr
• 1 bar de 400 gr
• 12 langoustines (scampi)
• 1 citron
• ½ verre d'huile d'olive, sel, poivre du moulin, persil haché
Procédé :
Parez les poissons et les crustacés pour la grillade. Nettoyez la sole, arrachez-en la peau puis videz- la.
Écaillez le bar puis videz-le.
Décortiquez les langoustines.
Passez les poissons sous l'eau , épongez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Chauffez bien le gril, posez-y successivement la lotte (plus longue à cuire), le bar puis la sole et pour finir les langoustines le tout enfilé sur une brochette .
Baissez le feu à mesure que le poisson prend couleur, assurez-vous qu'il est bien cuit d'un côté, puis retournez-le pour qu'il dore sur l'autre face.
Laissez cuire de 15 à 25 mn.
Faites chauffer un plat de service.
Débrochez les poissons, rangez-les tout chauds sur le plat , parsemez de persil haché, salez et arrosez d'huile d'olive et de citron. Servez avec des quartiers de citron.
NB: servir avec un taboulé , une salade de poivrons grillés ou une salade de tomates.
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Dernière édition par Gastrom le Dim 3 Juil - 17:59, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14115
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Grillades de poissons en brochettes cus321 Dim 3 Juil - 15:31 | |
| Une recette sympa. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Grillades de poissons en brochettes cus321 | |
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