Pizza aux légumes d'été et blancs de poulet pat207

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Préparation : 45 minutes environ
Cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients pour 12 parts environ
230 g de farine tamisée
1 c/caf rase de sel
½ sachet de levure de boulanger
½ c/caf de sucre
5 c/S d'huile d'olive
100 g d'eau (ou lait) tiède

Pour la garniture
500 g de poivrons rouges
400 g poivrons jaunes (2)
250 g de courgettes (1)
1 gousse d'ail
30 g de beurre
Un peu de thym et de marjolaine séchés
450 g environ de blanc de poulet
3 cuillerées à soupe d'huile
Paprika doux en poudre
1 bocal d'olives vertes farcies aux poivrons (égoutté = 90 g)
175 g de fromage à raclette et en tranches
Un peu de thym frais en saison

Procédé
Pour Pâte pizza
Émietter la levure de boulanger dons un bol et la faire dissoudre dons l5 cl de lait tiède, la laisser gonfler quelques minutes.
Mettre la farine en fontaine et mélanger avec le sel, remettre en fontaine et verser la levure en travaillant du bout des doigts puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et malléable.
Former une boule et la mettre dans une deuxième jatte légèrement passée à l'huile.
Recouvrir d'un linge et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Entre-temps, nettoyer les poivrons rouges, les laver, ôter fibres et pépins et les couper en dés.
Éplucher la gousse d'ail et la piler
Faire chauffer le beurre et y faire revenir les poivrons, ajouter l'ail.
Assaisonner, puis couvrir et faire étuver à feu doux pendant l0 à l5 mn.
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Avec le mixeur réduire les poivrons en purée, les faire épaissir si besoin (réduire), puis rectifier l'assaisonnement.

Rincer les blancs de poulet rapidement à l'eau froide, puis les essuyer avec du papier absorbant
Faire dorer 4 mn de chaque coté dans de l'huile chaude, les assaisonner avec du sel et du paprika doux.
Les réserver.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Couper les blancs de poulet en fines tranches
Nettoyer les poivrons jaunes, les laver, ôter fibres et pépins, et les couper en lamelles.
Laver la courgette, enlever les extrémités, puis la couper en fines rondelles.

Égoutter les olives.
Enlever la croûte du fromage à raclette et le couper en morceaux.
Abaisser la pâte à pizza sur la ploque du four, la badigeonner d'huile d'olive.

Étaler la purée de poivrons sur la pâte, y disposer d'abord les différents ingrédients préparés, puis le fromage Cuire à 150°-180°C (th-5-6) pendant 20 à 30 minutes.
Saupoudrer légèrement de thym frais dès la sortie du four avant de servir chaud.
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Une bonne pizza pour un repas du soir.

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