Pizza oignon, poivron rouge au coulis de tomates maison pat204

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Préparation : 15 mn
Temps de pose de la pâte environ 2 heures
Cuisson : 15 mn environ

Ingrédients pour 4 personnes
La pâte pour 3 pizzas
300 g de farine tamisée
20 g de levure de boulanger
2 c/S d'huile d'olive
1 c/caf de sel

Pour la garniture (pour 1 pizza)
1ou 2 oignons
1 ou 2 poivrons rouges
1 gousse d'ail pilée (écrasée)
Parmesan râpé
Olives noires
Origan
Coulis de tomates
Huile d'olive

Procédé
Émietter la levure de boulanger dons un bol et la faire dissoudre dons l5 cl de lait tiède, la laisser gonfler quelques minutes.
Mettre la farine en fontaine et mélanger avec le sel, remettre en fontaine et verser la levure en travaillant du bout des doigts puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et malléable.
Former une boule et la mettre dans une deuxième jatte légèrement passée à l'huile.
Recouvrir d'un linge et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Faire chauffer le four sur th-7 ou 2l0°C)

Peler les oignons et les couper en rondelles assez fines.
Ouvrir les poivrons, ôter fibres et pépins, couper la pulpe en rondelles fines également.
Faire revenir le tout quelques instants à l'huile avec un peu d'ail pilé.

Aplatir la boule de pâte avec les mains en poussant devant soi.
Former un disque très fin de 25 centimètres de diamètre et le poser sur une plaque enduite d'huile d'olive et légèrement farinée.

Conseil
Avant d'enfourner avec un pinceau dorer la surface d'un mélange œuf battu avec un peu de lait
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Étaler une couche de coulis de tomates sur la pâte, garnir avec les rondelles d'oignons, de poivrons et les olives noires
Saupoudrer de parmesan râpé et cuire l5 à 20 mn environ dans le four bien chaud.

Suggestions
* Relever avec de l'huile aromatisée ou piment ou de Tabasco.
* La quantité de pâte indiquée permet de faire 3 pizzas. S'il en reste, celle-ci peut se conserver plusieurs jours ou réfrigérateur si elle est bien mise en boule et enveloppée de film alimentaire.

Recette du Coulis de tomates maison=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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Miam, ça doit être bon.

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Messages : 211 Date d'inscription : 22/01/2020 Age : 44

La seule , l'unique pizza tant aimée par mon mari ! oignon , poivron , origan ....

Il ajoute du chorizo en plus

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] cool

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Messages : 3 Date d'inscription : 20/12/2021

Bonjour,

Merci pour votre recette. J'aimerais acheter un vrai four à pizza. Avez-vous des conseils en la matière ? Je ne sais pas su tout lequel choisir..
Merci

Bonjour et bienvenue chez nous,
Le choix d'un four est toujours délicat, tant il y a de sortes et ...de prix.
Tout dépend également de l'usage que l'on en fait, amateur ou professionnel et aussi de l'espace dont on dispose.
Le four à pizza est particulier et le mieux est de vous renseigner auprès de magasins spécialisés où il y aura toujours un professionnel pour vous conseiller en fonction de l'usage que vous en ferez.
Une recherche sur internet pourra déjà vous informer sur un minimum de renseignement utile pour faire votre choix.
à bientôt du plaisir de vous lire.

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Messages : 3 Date d'inscription : 20/12/2021

Je vous remercie pour votre réponse.
Je me suis en effet renseigné sur un gros site comparatif mais je ne savais pas si toutes les info étaient fiables (déjà fait avoir par le passé avec un éléctroménager beaucoup trop cher). J'ai aussi regardé des vidéos youtube donc je vais me tourner vers un four à gaz. Je ne suis pas encore prêt pour le bois.
Merci pour votre forum Monsieur, j'y trouve des informations très intéressantes.

Merci du retour, vous êtes le bienvenu chez nous et n'hésitez pas à participer à la vie du forum nous serons ravi de vous lire.
Tenez-nous au courant de votre choix concernant le four cela peut aussi intéresser les membres actifs ou visiteurs.
à bientôt

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Messages : 3 Date d'inscription : 20/12/2021

Bonjour Monsieur,
Je viens de recevoir le four à pizza Karu 12 de la marque OONI. Il fonctionne normalement au bois mais j'ai également acheté un brûleur à gaz en extension qui permet de le raccorder à une bonbonne de gaz. Vu que je n'ai encore jamais utilisé de four à bois, le gaz me semblait être une bonne option pour commencer, plus simple d'utilisation d'après ce que j'ai cru comprendre. J'ai préféré acheter l'extension à 100 euros au lieu d'un four fonctionnant uniquement au gaz pour me laisser le champ des possibles. J'aimerais beaucoup cuire les pizzas au feu de bois quand je maitriserai l'appareil. J'ai fait mon choix d'après les informations trouvées sur ce site [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Je vais essayer ce four dans les jours qui viennent à l'occasion de la visite de la famille et je vous dirai si ce site est fiable, au cas ce type d'achat intéresse d'autres personnes.
Très bonnes fêtes à vous !

Merci de toutes ces informations qui seront utiles pour les intéressés.
Votre choix me semble judicieux, vous avec opté comme vous le dites vers le possible.
Sachant que pour les pizzas, le four à bois est traditionnellement utilisé.
La formule au gaz va vous permettre de parfaire votre expérience en attendant.
Patience donc.
Bonne continuation et à bientôt !

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Messages : 211 Date d'inscription : 22/01/2020 Age : 44

Très bon choix !

Je suis moi aussi passionnée de pizzas maison ; pour ma part j'ai opté pour un four à pizza d'intérieur avec pierre refractaire et pour le moment j'en suis très contente !
Bien sûr une fois que je serai plus habituée , je m'offrirai sûrement un jour un four comme le votre super2

A bientôt

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