Mini-brochettes au bacon, olives et crème d’avocat au yaourt ft662

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Préparation : 35 min - / Réfrigération : 1 h

Ingrédients pour la recette
12 petites brochettes et 12 verrines
Pour la crème d'avocat :
2 avocats
2 yaourts à la grecque
150 g de crème entière liquide
le jus de 1 citron
Pour les mini-brochettes :
* 6 tranches de bacon
* 1 avocat
* 12 olives vertes dénoyautées
* 1 filet d'huile d'olive
* sel et poivre du moulin
* 1 c/caf de quatre-épices

Préparations :
Préparez la crème d`avocat :
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau, puis coupez la chair en morceaux. Dans le bol d'un robot, rassemblez les morceaux d'avocat, les yaourts, la crème liquide et le jus de citron. Salez et poivrez.
Mixez le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Répartissez-la dans des verrines et réservez au réfrigérateur pendant 1 h minimum.

Pendant ce temps, confectionnez les mini-brochettes :
Divisez les tranches de bacon en deux.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en dés de la taille des olives.
Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le bacon des deux côtés.
Sur des piques en bois, enfilez les olives, les dés d'avocats et les demi-tranches de bacon grillées. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive. Parsemez (légèrement) du quatre-épices

Servez ces mini-brochettes accompagnées de la crème d'avocat bien fraîches.
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