| | Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois | |
| | Auteur | Message |
---|
Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Lun 18 Aoû - 23:33 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : * 400 g de tagliatelles fraîches *150 g de petits pois surgelés *4 c à soupe de vin blanc sec *30 cl de crème fraiche épaisse *6 tranches fines de saumon fumé *2 échalotes hachées *poivre du moulin
Procédé : * faites cuire les petits pois et égouttez-les (il faut qu'ils restent croquants) *dans une poêle, portez le vin à ébullition, incorporez 25 cl de crème et laissez frémir 3 à 4 mn jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe *dans le bol d'un robot, mixez 4 tranches de saumon, les échalotes et les 5 cl de crème restants. Versez ce mélange dans la poêle , ajoutez les petits pois et les deux tranches restantes de saumon découpées en lanières. *faites cuire les pâtes al dente, égouttez les bien et versez-les dans la poêle, remuez délicatement pour bien enrober les pâtes. * poivrez et servez bien chaud
Cette recette est rapide et facile à préparer et fera son effet. Préférez des pâtes fraiches pour cette recette, elles seront plus gouteuses. Augmentez la quantité de lanières de saumon fumé selon votre goût. La tagliatelle a une structure poreuse et rugueuse ce qui lui permet de retenir des sauces épaisses.
|
| | | paulux
Messages : 374 Date d'inscription : 26/04/2013 Age : 62 Localisation : Moselle(57)
| Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Mar 19 Aoû - 11:49 | |
| une recette appétissante pas trop compliquée , j'adore ; bien aussi ta remarque sur la structure des tagliatelles , merci Pépite ! |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Mar 19 Aoû - 20:50 | |
| Merci Paulux pour tes commentaires toujours aussi attentifs |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23046 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois Ven 26 Aoû - 8:54 | |
| La suggestion du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois | |
| |
| | | | Tagliatelles au saumon fumé, crème fraiche et petits pois | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |