Camarons flambés (Mayotte)

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 12 gros camarons.
- 6 gousses d'ail.
- 1 branche de thym.
- 20 cl de crème fraîche.
- 10 cl de rhum.
- 1 cuillère à soupe de curry.
- Huile.
- Sel.
- Poivre.

Nettoyez les camarons. Fendez la queue par le dos pour retirer le filament noir et ôtez les parties molles de la tête. Réservez.

Pilez ensemble l'ail, le thym, le sel et le poivre.

Enduisez les camarons avec le mélange pillé.

Mélangez dans un bol, la crème fraîche et la cuillère de curry.

Faites sauter les camarons dans une poêle avec de l'huile chaude 5 minutes de chaque côté. Puis quand ils ont pris une teinte rouge les flamber avec le rhum.

Rajoutez le bol de crème fraîche au curry mélangez dès que la crème est chaude vos camarons flambés sont prêts.

Cette recette ne vous prendra gère plus de 15 minutes. Vous devez donc la réaliser juste avant de la servir.

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Loubete, je ne connaissais pas les camarons, ce sont des crustacés d'eau douce en particulier à 'ile Maurice.
Belle recette. Peut on la réaliser avec des crevettes roses ?

Pépite, je ne pourrai te dire.
Je ne suis pas du tout crustacés et coquillages, hormis les huitres.

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