Saumon au citron, kumquats et fenouil

Saumon au citron, kumquats et fenouil

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de saumon 
- 1 citron bio
- 4 kumquats
- 2 cl de vin blanc sec
- 3 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 branche d’aneth
- sel
- poivre

Préparation :
Vérifiez que votre morceau de saumon ne comporte pas d’arête. 
Si ce n’est pas le cas, ôtez-les à l’aide d’une pince à arête.
Lavez votre citron et les kumquats puis coupez-les en rondelles.
Déposez votre morceau de saumon dans un plat à gratin. 
Salez et poivrez-le.
Agrémentez-le de rondelles de citron et de kumquats ainsi que de graines de fenouil.
Arrosez l’ensemble de vin blanc et de crème liquide.
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
A la sortie du four, décorez votre saumon de quelques pluches d’aneth.