Poulet épicé au lait de coco

- Des poivrons
- Des oignons ou échalotes
- Du citron vert
- De l'ail
- Des blancs de poulet 
- De la tomate concentrée
- Un coulis de tomates
- Lait de coco
- Des épices (gingembre, piments, etc)
- Sel et 5 baies
- Huile d'olive
- Bouillon cube
- Vin blanc
- Cacahuètes
- Riz basmati
- La veille couper le poulet en bouchés et mettre à macérer dans le citron vert avec 5 baies (garder le liquide de macération)
- Faire venir dans de l'huile d'olive
- L'ail écrasé, les oignons ou échalotes émincés avec les épices et le bouillon cube.
- Ajouter les poivrons jusqu'à ce qu'il se "ramollissent"
- Ajouter le vin blanc
- Puis le coulis de tomate
- Faire dorer le poulet à part, réserver le jus de citron
- Ajouter le poulet et mettre le lait de coco
- Laisser mijoter... Plus c'est long plus c'est bon.
- Faire cuire le riz à sec et ajouter de l'eau ainsi que le jus de citron vert.
- Ensuite la préparation mise dans l'assiette pourra être complétée par des cacahuètes broyées 
- Régalez-vous