Verrines exotiques aux rillettes de crabe, poivron grillé, avocat ft526

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* à servir en entrée froide ou à l’apéritif

Préparation : 25 mn environ
éléments (pour 4 personnes)
- 200 g de rillettes de crabe
- 100 g de poivron grillé au naturel (commerce)
- 1 gros avocat bien mûr
- 3 g de curry poudre (ou curcuma)
- 50 g de mayonnaise maison
- graines de sésame grillées (finition)
- Sel. Poivre du moulin

Préparations :
Réaliser la mayonnaise et la parfumer au curry dans un saladier.
Puis, écraser finement les rillettes de crabe dans la mayonnaise.

Mixer à grande vitesse les poivrons pour obtenir une purée bien lisse.
Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Débarrasser le bol du mixeur et faire la même chose avec l'avocat pour obtenir une purée bien lisse également.

Disposer un bon tiers des rillettes au curry dans des verrines, puis une couche de purée d'avocat ou de guacamole.
Terminer par la tapenade de poivron.
Réserver au froid +4°C

Finition-service
Décorer de graines de sésame légèrement grillées au moment de servir.
Servir frais
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J'aime bien ce genre de recette.

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