Cake aux épinards, chèvre et graines de tournesol

Ingrédients :
*200 g de feuilles d'épinards frais 
*1 échalote et une gousse d'ail émincées
*3 oeufs
*10 cl de lait et 10 cl d'huile d'olive
*200 g de farine
*2 c à c de levure
*150 g d'emmenthal râpé
*150 g de fromage de chèvre coupé en morceaux
*2 c à s de graines de tournesol
*sel et poivre du moulin

Préparation :


*faites revenir dans un peu d'huile l'échalote et la gousse d'ail émincées, puis ajoutez les épinards pour les faire tomber. salez et poivrez et laissez refroidir
*Préchauffez le four à 170°C
*dans un saladier, fouettez les oeufs, ajoutez l'huile et le lait en fouettant . Versez la farine et la levure en mélangeant vivement pour éviter les grumeaux
*ajoutez alors le fromage de chèvre, l'emmenthal, les graines de tournesol, salez et poivrez et mélangez délicatement
*versez dans un moule à cake graissé et enfournez pour 45mn

Laisse tiédir le cake avant de le découper en tranches et de le proposer avec une salade

Fromages, épinards, ail excellent mariage des saveurs
Merci Pépite pour cette recette !