Oeufs cocotte aux épinards, graines et huile de sésame

Ingrédients pour 4 personnes :
*400 g d'épinards
*1 gousse d'ail
*4 œufs
*20 cl de crème fraiche ou de crème de soja
*2 c à soupe de graines de sésame
*1 c à soupe d'huile de sésame
*1 c à soupe d' huile d'olive, sel et poivre du moulin

Recette :
*Ciselez les feuilles d'épinards après les avoir lavés, pelez et pressez l'ail. Dans une casserole avec l'huile d'olive, faites fondre les épinards jusqu'à ce que leur eau de végétation soit évaporée. Ajoutez alors l'ail, l'huile de sésame, salez et poivrez.
* Répartissez les épinards dans 4 ramequins, creusez un trou au centre, cassez un oeuf et déposez-le dans le creux.
*Versez la crème et saupoudrez avec les graines de sésame.
*Allumez votre four à 200°C
*Déposez les ramequins dans un plat à four contenant de l'eau chaude pour une cuisson au bain marie.
*Enfournez pour 8 à 10 mn, le blanc doit être pris mais le jaune doit rester moelleux.
*Servez avec des mouillettes de pain grillé

Attention, la cuisson de vos œufs dépend de leur grosseur. Utilisez des œufs de bonne qualité et bio de préférence. Voir à ce sujet, la rubrique code sur les œufs ===>  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Les graines et l'huile de sésame ont une saveur de noisette et rehaussent la saveur des œufs.
N'hésitez pas en fonction des légumes de saison, à remplacer les épinards. Par exemple, en l'été par des dés de courgette sautés, des lanières de poivrons rouges cuits à l'étouffée ou de la ratatouille.

Une recette qui donne envie.