Nouilles de riz sautées au tofu, cacahuètes grillées et coriandre fraiche

Ingrédients pour 4 personnes :
*100 g de cacahuètes nature grillées à sec et hachées
*100 g de tofu coupé en dés
*4 oeufs
*400 g de nouilles de riz placées dans de l'eau chaude
*2 gousses d'ail émincées et le blanc de 2 oignons frais émincé
*2 c à s de sauce soja
*1 c à s de sauce d'huitre
*1 c à café de cassonade
*2 c à s d'huile
*coriandre fraiche 

Préparation :
*battez les oeufs à la fourchette dans un saladier
*faites revenir l'ail à feu vif dans l'huile dans un wok, laissez-le dorer et ajoutez le tofu, faites revenir rapidement et ajoutez le blanc des oignons pour les faire revenir. Versez les oeufs et mélangez le tout façon oeufs brouillés, puis rajoutez les nouilles égouttées et ramollies
*mélangez le tout, ajoutez la cassonade, la sauce soja et la sauce d'huitre et remélangez-bien et laissez cuire deux mn

Servez aussitôt en parsemant le plat avec les cacahuètes grillées et des feuilles de coriandre

Je ne connais pas les nouilles de riz.

C'est très bon à condition de bien les assaisonner Athena. Ce sont des nouilles légères et très digestes (sans gluten) ce qui en fait un plat pour le soir . Merci Athena pour ton passage