Œufs cocotte à la ciboulette ft458

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Préparation : 10 mn /Cuisson bain-marie : 8 mn au four (150-180°C)

Ingrédients pour 6 personnes
6 œufs bien frais
un beau bouquet de ciboulette
200 g de crème entière
30 g de beurre
sel et poivre du moulin
- Cocottes individuelles ou à défaut ramequins

Préparations :
Lavez, épongez et hachez la ciboulette.
Allumez le four

Beurrez largement l'intérieur de 6 petites cocottes à œufs en porcelaine à feu.

Mélangez les deux tiers du hachis de ciboulette avec la moitié de la crème, salez et poivrez.

Versez dans chaque cocotte une cuillerée à soupe de cette préparation et cassez dessus un œuf en veillant à n'en pas crever le jaune.
Répartissez ensuite sur chaque œuf le reste de crème et saupoudrez le tout du reste de ciboulette.
Posez les cocottes dans un grand plat creux dans lequel vous verserez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des cocottes, glissez ce plat dans le tour chaud, laissez cuire 7 à 8 minutes.

Servez rapidement dès la sortie du four.

Accompagnez de toasts tièdes de pain de mie.

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