Œufs cocottes aux morilles, parmesan et ciboulette

Œufs cocottes aux morilles, parmesan et ciboulette

Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 gr de morilles séchées
- 4 œufs
- 40 gr de parmesan
- 4 cuillères à soupe de  crème épaisse
- beurre
- sel fin
- poivre noir
- 8 brins de ciboulette

Préparation :
Réhydrater soigneusement les morilles puis les couper en morceaux. 
Râper le parmesan.
Faire revenir les morilles quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre.
Préchauffer le four à 200°C.
Graisser 4 petites cocottes avec un peu de beurre.
Répartir quelques morceaux de morilles dans le fond des cocottes, saler, poivrer puis recouvrir d'une cuillère à soupe de crème fraîche et de parmesan.
Casser délicatement un œuf par-dessus. 
Saler et poivrer nouveau.
Déposer les cocottes dans un plat allant au four et verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur.
Enfourner 10 minutes.
Dès la sortie du four, ciseler quelques brins de ciboulette sur chaque cocotte. 
A servir immédiatement.

J'adore les morilles , c'est un de mes champignons préférés ! Mais je n'ai jamais réussi à trouver des morilles fraîches . Les déshydratées conviennent aussi très bien , il faudra que j'essaye en oeuf cocotte comme dans cette recette ; ça doit être délicieux 

tu as raison chouquette cette recette a l'air super bonne, lorsque j'étais plus jeune nous allions aux champignons avec mon papa, il connaissait un coin à morilles, on en trouvé pleins! mais avec l'urbanisme ces coins ont disparus, ces champignons se font plus rares