Gratin de légumes d'hiver au Mont d'Or

Ingrédients pour 4 personnes :
*300 g de pommes de terre
*300 g de topinambours
*200 g de navets boule d'or
*200 g de lardons fumés
*250 g de Mont d'Or
*30 cl de crème liquide
*noix de muscade, sel et poivre

Préparation :
*faites chauffer la crème à feu doux, ajoutez les lardons, retirez du feu et laissez infuser 30mn
*préchauffez le four à 1800C, et coupez tous les légumes en fines rondelles que vous répartirez dans un plat en gratin
*coupez le Mont d'Or en morceaux et glissez-les entre les légumes dans le plat
*arrosez avec la crème au lard que vous aurez filtrée (le lard servira pour agrémenter des pâtes le lendemain)
salez et poivrez puis enfournez pour 45mn. Les légumes doivent être tendres et le gratin bien doré

Utilisez une mandoline pour que les légumes cuisent uniformément
Ce gratin gourmand est un régal et demande à être accompagné d'une salade et d'un vin blanc du Jura
Le mont d'Or est un fromage à pâte molle et à croute lavée du Haut Doubs  

C'est encore le moment d'en faire.