| | | Matefaim Salé de SAVOIE. |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1790
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Matefaim Salé de SAVOIE. Sam 12 Fév - 10:05 | |
| Pour en avoir mangé en Savoie: un ou deux matefaim le matin avec son café, c'est de l'énergie toute la journée et que c'est bon.. - Faites fondre 45g. de beurre, puis fouettez-le dans un saladier avec les 4 oeufs, 40 cl.de lait et un peu de noix de muscade. Incorporez ensuite un peu de sel et de poivre, puis ajoutez 250 g. de farine en remuant bien, jusqu'à ce qu'à obtenir une préparation homogène de matefaim. Avant chaque de cuisson de matefaim placez environ 10 g de beurre à fondre, puis versez une dose de pâte en inclinant la poêle pour bien l'étaler. Laissez cuire sur feu doux. Une fois que le dessus de la pâte ne coule plus, retournez votre matefaim savoyard avec une grande spatule, parsemez-le de beaucoup de fromage râpé et laissez cuire doucement l'autre face. Dégustez chaud. Pour un repas: avec par exemple de la salade et/ou de la charcuterie en accompagnement. |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3403
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Matefaim Salé de SAVOIE. Sam 12 Fév - 10:37 | |
|  merci Vagabonde pour ta recette en lien avec le quizz Merci
_________________
Josie
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| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5938
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Matefaim Salé de SAVOIE. Sam 12 Fév - 10:56 | |
| merci vagabonde,pour le matefaim de chez moi
le matafan (en patois) était a l'origine un plat de pauvre
bien épais pour" mater la faim"
c'est un beignet,cuit a l'huile et sans fromage
mon grand père nous le racontait,c'était une époque,ou les petits s'accrochaient au tablier de la maman en disant "ma spa" : (maman de la soupe)
ils étaient 18 enfants,mon grand père l'ainé est par la suite,par son travail devenu un notable sur Annecy
et maman et mon oncle ont été gâtés
_________________
marie74
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| | | | Vagabonde
Messages : 1790
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Matefaim Salé de SAVOIE. Sam 12 Fév - 18:37 | |
| C'est sur qu'à cette époque là Marie et avec 18 enfants, la vie n'a pas du être toujours facile pour tes arrières-grands parents. De plus à cette époque, dans les années 1900 .. ? la nourriture était plus rudimentaire que celle d' aujourd’hui. Et la soupe y devait y en avoir au moins une fois par jour. Et chapeau à ton grand père pour sa réussite. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5938
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Matefaim Salé de SAVOIE. Sam 12 Fév - 18:53 | |
| il est né en 1895 ,parti très tôt pour 8 ans d'armée
_________________
marie74
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| | Sujet: Re: Matefaim Salé de SAVOIE. | |
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| | | | | | Matefaim Salé de SAVOIE. | |
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