Tomates camarguaises (riz,poivrons...) fd200

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes :
6 belles tomates
200 g de riz de Camargue
1 poivron vert
1 poivron rouge
200 g d'olives noires
1 bol de mayonnaise maison
2 gousses d'ail
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Procédé
Lavez le riz sous l'eau courante, égouttez-le, plongez-le dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez, rafraîchissez sous l'eau froide, égouttez à nouveau.

Ôtez le chapeau des tomates, retirez les graines, salez légèrement l'intérieur et retournez les tomates sur un plat. Laissez-les dégorger ainsi 15 minutes.

Faites griller les poivrons sur toutes leurs faces. Ôtez la peau, ouvrez-les pour retirer les graines, coupez-les en gros dés.

Versez le riz dans un saladier, ajoutez les poivrons, l'ail écrasé et les olives dénoyautées.

Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, mélangez.

Secouez les tomates pour faire tomber l'excès d'eau, garnissez-les de salade de riz.

Dressez sur le plat de service et servez avec la sauce mayonnaise.

Conseil
Chaque fois que vous devez utiliser des poivrons dans une salade, faites-les griller. Le résultat sera bien meilleur et surtout plus digeste pour les estomacs sensibles.
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Des tomates bien juteuses, des poivrons grillés, du riz de Camargue, des olives noires de Provence.....
Nous y sommes en PACA...

Pour ma part, je ne mets pas d'ail dans la salade de riz et je fais un aïoli pour remplacer la mayonnaise . Je n'hésite pas , je suis en Provence!!!!

Un recette d'aïoli proposée par Gastrom ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pépite et bon séjour [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merci Gastrom et vive la cuisine provençale   et le rosé de Provence (avec modération)

bah tiens ! à ta santé Pépite [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et à l'amitié.