Crêpes au sésame noir, chantilly vanille

Crêpes au sésame noir, chantilly vanille

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
- 240 gr de farine
- 30 gr de cassonade
- 1 pincée de fleur de sel
- 3 œufs
- 80 gr de crème de sésame noir
- 50 cl de lait
- 15 gr de beurre demi-sel

Pour la la chantilly :
- 20 cl de crème fleurette froide
- 90 gr de mascarpone
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20 gr de sucre blanc

Préparation :
Préparez la pâte à crêpes. 
Mélangez la farine, la cassonade et la fleur de sel. 
Au fouet, ajoutez les œufs, la crème de sésame noir, puis le lait petit à petit. 
Laissez reposer 1 h.
Faites fondre à feu vif une noisette de beurre dans une crêpière.
Versez une louche de pâte dans la crêpière et laissez cuire 1 à 2 mn.
Retournez la crêpe, faites cuire l’autre face 1 à 2 mn. 
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en beurrant de nouveau si nécessaire.
Préparez la chantilly en fouettant la crème fleurette, le mascarpone et la fleur de sel. 
Quand la chantilly commence à prendre, incorporez les sucres et fouettez encore quelques instants.
Servez les crêpes avec la chantilly vanillée.