Salade de concombre à l'avocat ft495

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* Petite salade sympathique à servir frais avec une tranche de pain grillée

Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 ou 5 personnes
* Un concombre
- 2 avocats mûrs à point
- une gousse d'ail
- 1 c/S de vinaigre de cidre
- 1 c/S de vinaigre de xérès
- 5 c/S d'huile d'olive
- persil ou ciboulette et/ou cerfeuil hachés
- sel et poivre du moulin

Procédé :
Pelez le concombre, coupez-le en rondelles, puis saupoudrez-le légèrement de sel ﬁn; laissez-le dégorger 30 mn.

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la pulpe; coupez celle-ci en petits dés.

Dans un bol, versez les vinaigres avec un peu de sel, ajoutez l'huile et l'ail préalablement râpé pour être réduit en purée.
Mélangez.

Égouttez le concombre; versez-le dans un saladier ainsi que les dés d'avocat.
Arrosez avec la vinaigrette, poivrez, mélangez délicatement.
Saupoudrez de persil ou de ciboulette hachés.

Servez frais

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