Les écorces confites et glacées de grand-mère ft344

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Préparation : 30 mn / Cuisson : 2 h environ

Ingrédients pour l’écorce de 6 oranges
* 250 3 sucre.
* 125 g de sucre glace.
- Petite casserole en cuivre ou à fond épais
- Feuilles papier sulfurisé.

Procédé :
Faire blanchir les écorces d’orange coupées en quartiers, pendant 1 heure pour les attendrir.

Faire un sirop avec 250 g de sucre et un demi-verre d'eau.

Égoutter les écorces.
Les mettre à cuire dans le sirop, doucement, jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé.

Les retirer et, encore chaudes les passer dans du sucre glace.
Déposer sur du papier sulfurisé et laisser sécher quelques heures.

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