Salade de haricots verts aux fruits de mer et tomates cerises ft380

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Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes
- 200 q de haricots verts
- 500 q d'un mélange de fruits de mer cuits et surgelés (par ex. moules, noix de Saint-Jacques, crevettes et calamars)
- 200 g de tomates-cerises coupées en deux
- 2 c/S d'huile d'olive
- 2 c/S de vinaigre de vin blanc
- 1 c./S moutarde forte
- 2 c/S de miel liquide
- 1 petit bouquet d'aneth haché
- sel, poivre du moulin.
- Tranches de pain de mie toastées
- Beurre demi-sel

Préparations :
Sortir le mélange de fruits de mer du congélateur les plonger 3 mn dans de l’eau bouillante et les égouttez en passoire.
Équeutez les haricots, coupez-les en deux et faites-les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et égouttez-les de nouveau. Disposez-les dans un grand saladier non métallique, puis ajoutez les fruits de mer et les tomates-cerises.

Pour l'assaisonnement :
Mélangez l'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel.
Ajoutez l'aneth, salez et poivrez.
Finition-service
Mélangez les fruits de mer, les haricots verts et l'assaisonnement.

Servez cette salade avec des tranches de pain de mie grillées.
Laissez le beurre sur la table à la disposition de chacun.

Suggestion...idée...
- On peut ajouter quelques gouttes de Pernod, Ricard...pour aniser l'assaisonnement.

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