Gâteau moelleux pommes poires

Gâteau moelleux pommes poires

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pommes
- 4 poires

Pour la pâte :
- 60 gr de farine
- 70 gr de sucre de canne en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de rhum brun

Pour le glaçage :
- 50 gr de sucre de canne en poudre + 1 cuillère à soupe
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu

Préparation :
Mélangez la farine, le sucre de canne, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. 
Creusez un puits et ajoutez les œufs légèrement battus à la fourchette, le lait, l’huile et le rhum. 
Délayez progressivement avec une spatule pour éviter les grumeaux, puis battez au fouet électrique pour faire mousser.
Préchauffez le four à 200°C. 
Pelez et épépinez les pommes et les poires. 
Coupez-les en très fines lamelles à la mandoline. 
Incorporez-les dans la pâte afin qu’elles ne s’oxydent pas. 
Mélangez et versez dans un moule rond de 24 cm, beurré et fariné. 
Lissez à la spatule. 
Enfournez 25 minutes, il doit être doré et ferme au toucher.
Pendant ce temps, réalisez le glaçage.
Battez l’œuf et 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez le beurre fondu. 
Versez sur le gâteau chaud et saupoudrez de la cuillère à soupe restante de sucre. 
Enfournez de nouveau 10 minutes.
Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez sur une grille.

Fait pour le dessert de ce soir.

Bon appétit loubete

C’est un très  bon gâteau. 
A refaire
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
J’avais plus de sucre en poudre blanc, j’ai fait avec du sucre coco.
Délicieux.

Je note pour le sucre coco, merci loubete