Avocats aux œufs de saumon fd3

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Préparation : 10 minutes
 
Pour 6 personnes :
3 avocats bien mûrs
50 g d'œufs de saumon
2 citrons
Tabasco, sel
 
Procédé
Ouvrez les avocats en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau, videz-les à l'aide d'une petite cuillère, passez la chair au mixer.
 
Mouillez avec le jus des citrons. Salez très légèrement et ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour relever.
 
Remplissez de cette purée les moitiés d'avocats, garnissez le tour d'œufs de saumon.
 
Servez immédiatement.
 
Conseil
Cette recette vite faite se prépare à la dernière minute. La chair des avocats attend difficilement : elle noircit très vite.
Si vous deviez les préparer un peu à l'avance, forcez sur le jus de citron et décorez avec les œufs de saumon au dernier moment.
 
Idée...
On peut ajouter coquillages ou crustacés, du poisson cuit, etc...
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Une belle entrée festive