Éléments * 400g de pâte à pain * 500g langoustines * sauce tomates fraîches * 100g gruyère râpé Procédé Faire une pâte levée Cuire les langoustines et les décortiquer Confectionner la sauce tomate Étaler l'abaisse de pâte sur plaque huilée Verser sur la pâte le coulis de tomates Mettre à four vif 15 mn environ (bords légèrement colorés) Retirer du four et disposer les queues de langoustines + gruyère râpé Remettre au four pour gratiner légèrement. _ Variante_ On peut remplacer les langoustines par des moules, dans ce cas il faut : 1) Doubler la quantité donnée 2) Réduire le jus de cuisson des moules et l'ajouter au coulis de tomates = la pizza aura ainsi un goût plus fin (et prononcé) de fruits de mer ; lier le coulis si besoin avec un peu de maïzena. _
Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Pizza aux langoustines (garniture) pat27 Mer 21 Fév - 18:43
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Sujet: Pizza aux langoustines (garniture) pat27 
