Filet de bœuf et ses légumes grillés

Filet de bœuf et ses légumes grillés

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de filet de bœuf
- 25 gr de beurre 
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 200 gr de champignons
- 2 échalotes
- huile d'olive
- sel fin
- poivre noir 

Préparation :
Placer le filet dans un plat. 
Ajouter un filet d’huile d’olive et le beurre en morceau sur la viande avant d’enfourner pendant 18 minutes.
Laver et tailler en morceaux les aubergines et les tomates. 
Laver et couper les champignons en quartier. 
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Pendant ce temps, faire revenir à feu vif dans une poêle l’aubergine, les tomates et les champignons avec un filet d’huile d’olive. 
Ajouter les échalotes et assaisonner. 
Laisser mijoter le tout une quinzaine de minutes.
Servir la viande coupée en tranche accompagnée des légumes.

La recette du jour

Appétissant.