Salade chou carottes et surimi

Salade chou carottes et surimi

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de chou blanc
- 200 gr de carottes
- 300 gr de surimi 
- 300 gr d'ananas en boîte ou frais 
- 2 cuillères à café de confiture de framboise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel 
- poivre 

Préparation :
Lavez et épluchez les légumes en les râpant le plus finement possible (à la main ou au robot).
Râpez le surimi.
Détaillez l'ananas en cubes.
Préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, la confiture, le sel et le poivre.
Ajoutez quelques cuillères de jus d'ananas (facultatif).
Mélangez d'abord les légumes et le surimi ensemble puis ajoutez la sauce et l'ananas.
Réservez au frigo jusqu'au moment de servir.