Velouté de potiron au cresson et cerfeuil

Velouté de potiron au cresson et cerfeuil

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron épépiné et coupé en dés
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 1 gros oignon
- 1 botte de cerfeuil
- 1/2 botte de cresson
- 25 gr de beurre
- 1 litre de lait
- 50 cl d'eau
- sel
- poivre 

Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez l'oignon émincé, puis les morceaux de céleri, le cresson lavé et épluché, la moitié de la botte de cerfeuil et enfin les dés de potiron.
Recouvrez avec l'eau et le lait et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Passez au mixeur ou au presse-purée et réchauffez à feu doux.
Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil restant en petites feuilles.

Repas de ce soir.