Vélouté de cresson à l'ail

Ingrédients pour 4 :
*2 bottes de cresson
*1 grosse pomme de terre
*3 gousses d'ail émincées
*1 oignon jaune moyen émincé
*2 grosses c à s de crème
*1 cube de bouillon de légumes
*sel et poivre du moulin


Préparation :
*coupez les tiges du cresson, lavez le et essorez le bien. Coupez la pomme de terre en morceaux
*dans une grande casserole, faites fondre l'oignon et l'ail à feu moyen avec un peu d'huile pendant 5mn
*versez 1l 25 d'eau, ajoutez la pomme de terre et portez à ébullition. Salez et poivrez et laissez cuire sans couvrir à feu moyen pendant 30. Ajoutez la crème 5 mn avant la fin de cuisson
*mixez, ajustez l'assaisonnement et servez

A accompagner de pain de campagne grillé et détaillé en croutons

Pour se réchauffer avec ce temps frisquet.