Pamplemousse garni aux crevettes fd9

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Préparation : 20 minutes
Cuisson      : 7 minutes
 
Pour 6 personnes :
3 pamplemousses
600 g de germes de soja
300 g de crevettes roses décortiquées
100 g d'olives noires
 
Pour la mayonnaise :
¼  de litre d'huile d'arachide
1 jaune d'œuf
1 c/S de moutarde forte
Sel, poivre du moulin
Tabasco
 
Procédé
Faites blanchir le soja dans l'eau bouillante citronnée et farinée. Égouttez-le à fond
 
Plongez les crevettes 2 minutes dans de l'eau bouillante très salée (25g/litre), égouttez-les.
 
Coupez les pamplemousses en deux.
 
Avec un petit couteau, retirez la pulpe et coupez-la en petits dés, après avoir retiré la peau.
 
Dans un saladier, mélangez les dés de pamplemousse, le soja, la mayonnaise, relevée avec le Tabasco, les ¾  des crevettes, sel et poivre.
 
Garnissez les demi-pamplemousses de cette préparation et décorez du reste de crevettes et d'une olive noire
 
Servez très frais en assiette individuelle sur une chiffonnade de laitue réalisée au dernier moment.
 
Conseil:
Si vous êtes très pressé(e), vous pouvez utiliser des germes de soja en conserve c'est pratique mais moins bon.
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une belle entrée de week-end

J'aime beaucoup ce genre d'entrée.

merci pour la recette Gastrom

ça sent le printemps

C'est une jolie présentation dans la coque du pamplemousse. Et c'est très bon.
Comme je n'aime pas le soja, je la fais avec des dés d'avocat et de tomates ... du pays !!!

Bonne idée vagabonde
Merci les amies pour votre visite !