Cuisses de canette aux chips de navets ft99

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Préparation : 50 min /Cuisson : 13 min

Ingrédients pour 2 personnes
2 cuisses et haut de cuisses de canette
6 petits navets
Sel, poivre du moulin , 4 épices

Procédé :
° Faire bien chauffer à feu vif une sauteuse puis y déposer les cuisses côté peau.
Couvrir et laisser cuire 3 min.
~ Les retourner, saler, poivrer, épicer et couvrir à nouveau.
Au bout de 3 min, baisser le feu et laisser cuire 30 min à feu doux.

° Pendant ce temps, éplucher les navets et les couper en forme de chips.
Faire bouillir une casserole d'eau salée, y
plonger les chips et, des que l'ébullition apparaît, compter 1 min, les retirer, les égoutter et les réserver sur une assiette bien garnie de papier absorbant.

* 15 min avant la fin de cuisson du canard, disposer les chips de navets autour des cuisses pour qu'elles rissolent dans la graisse rendue par le canard.
* Veiller à les retourner au bout de 7 min pour qu'elles soient croustillantes sur les 2 faces.

~ Servir les cuisses entourées des chips de navets sur 2 assiettes chaudes.

Accompagnement
Les légumes du plat constituent la garniture mais on peut ajouter de pommes de terre vapeur ou des haricots verts.

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