Amandes caramélisées

Amandes caramélisées

Ingrédients :
- 250 gr d’amandes non mondées
- 250 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Dans une casserole, versez 25 cl d’eau avec les deux sucres.
Portez à ébullition.
Ajoutez les amandes et laissez cuire à feu vif sans cesser de remuer, jusqu’à ce l’eau soit complètement évaporée et le sucre cristallisé.
Baissez à feu doux et continuer à remuer jusqu’à ce que les amandes soient bien brillantes et le sucre à nouveau liquéfié.
Étalez les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez complètement refroidir.
Conservez dans un bocal.

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J'adore.

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