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Dos de colin aux noisettes cus303
2 participants
Auteur
Message
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages
:
23162
Date d'inscription
:
22/03/2013
Localisation
:
Bretagne -France-
Sujet: Dos de colin aux noisettes cus303
Dim 18 Mai - 9:24
[Vous devez être
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Éléments par personne :
150/180 g de colin (ou autres poissons en filet)
30g de poudre de noisettes
50g de crème entière fleurette
Technique :
Rouler le colin dans la poudre de noisettes (comme de la chapelure)
Dans un peu de beurre, faire dorer chaque face et réserver
Déglacer avec la crème
Ajouter le poisson et monter juste à ébullition
Sel et poivre du moulin
Servir
Avec une purée de panais, ou de pommes de terre ou le légume de votre choix.
_
Dernière édition par Gastrom le Lun 6 Sep - 10:22, édité 1 fois
Pépite
Modératrice
Messages
:
3780
Date d'inscription
:
01/06/2013
Age
:
69
Localisation
:
Bretagne Sud
Sujet: Re: Dos de colin aux noisettes cus303
Lun 6 Sep - 9:21
Voilà une recette vite réalisée . La noisette apportera un gout différent de la chapelure (plus neutre)
Dos de colin aux noisettes cus303
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