| | Oranges en beignets de grand-mère ab405 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23041 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Oranges en beignets de grand-mère ab405 Jeu 29 Oct - 14:25 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Recette d’autrefois et toujours appréciée Préparation : 30 mn /Cuisson : 25 mn environ
Ingrédients pour 6 personnes - 4 oranges - 80 g de sucre glace - 1 c/S de sucre vanillé - 1 verre à liqueur de vieux rhum - 2 ou 3 œufs bio (jaunes et blancs) - 100 g de farine - 2 c/S d'huile - 1 pincée de sel. - 1 bain de friture
Procédé : Versez la farine dans un saladier, formez un puits, et mettez-y un verre d'eau froide, les jaunes d'œufs (réservez les blancs), l'huile, et sel fin. Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte à beignets homogène. Aromatisez d'un peu de rhum.
Fouettez les blancs en neige avec le sucre vanillé, et incorporez-les délicatement à la pâte, en mélangeant délicatement à la spatule.
Pelez les oranges, divisez-les en quartiers et, trempez-les dans la pâte avant de les plonger dans le bain d'huile chaude (180°C).
Laissez gonfler et dorer les beignets avant de les retirer un à un à l'aide d'une écumoire, et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
Dressez les beignets sur un plat de service, saupoudrez-les généreusement de sucre glace, et servez chaud ou tiède. ------------------------------------------------------------------------------------- "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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