Oranges en beignets de grand-mère ab405

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* Recette d’autrefois et toujours appréciée
Préparation : 30 mn /Cuisson : 25 mn environ

Ingrédients pour 6 personnes
- 4 oranges
- 80 g de sucre glace
- 1 c/S de sucre vanillé
- 1 verre à liqueur de vieux rhum
- 2 ou 3 œufs bio (jaunes et blancs)
- 100 g de farine
- 2 c/S d'huile
- 1 pincée de sel.
- 1 bain de friture

Procédé :
Versez la farine dans un saladier, formez un puits, et mettez-y un verre d'eau froide, les jaunes d'œufs (réservez les blancs), l'huile, et sel fin.
Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte à beignets homogène.
Aromatisez d'un peu de rhum.

Fouettez les blancs en neige avec le sucre vanillé, et incorporez-les délicatement à la pâte, en mélangeant délicatement à la spatule.

Pelez les oranges, divisez-les en quartiers et, trempez-les dans la pâte avant de les plonger dans le bain d'huile chaude (180°C).

Laissez gonfler et dorer les beignets avant de les retirer un à un à l'aide d'une écumoire, et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.

Dressez les beignets sur un plat de service, saupoudrez-les généreusement de sucre glace, et servez chaud ou tiède.
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Un bon goûter.

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