| | | Veloute de Chou Fleur au camembert. |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1787
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Veloute de Chou Fleur au camembert. Mer 28 Oct - 11:47 | |
| Faire cuire à l'auto cuiseur un petit chou fleur, surgelé ou frais, arroser de jus de citron pour lui garder sa jolie couleur.
Mettre le chou-fleur cuit dans un faitout avec 1 bouillon de volaille, un peu de muscade, 400 ml de lait écrémé ou pas, 120 g de camembert avec ou sans croûte, allégé ou pas, coupé en morceaux. Laissez frémir en tournant le mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Rectifier l'assaisonnement. Ajuster le liquide en fonction de la grosseur du chou fleur. Passer le tout au mixer de façon à obtenir une texture onctueuse.
Servir chaud dans des bols ou des assiettes parsemé d'éclats de noisettes grillées ou de tuiles de parmesan.
On peut remplacer le camembert par du roquefort, de l'emmental, du fromage fondu ..
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Mer 28 Oct - 11:57 | |
| Merci vagabonde pour cette appétissante recette !
à faire absolument !! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1787
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Mer 28 Oct - 18:45 | |
| Et si les bretons n'étaient pas là, aurai-t-on des choux fleurs  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5938
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Mer 28 Oct - 21:28 | |
| merci vagabonde
pour cette recette de saison, hélas, le chou fleur est cher, je trouve...
_________________
marie74
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| | | | Vagabonde
Messages : 1787
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Jeu 29 Oct - 16:45 | |
| Marie, tu peux prendre du choux fleurs surgelé. Les légumes surgelés gardent toutes leur vitamines car le froid ralenti le processus de dégradation des nutriments et vitamines. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Sam 27 Jan - 9:49 | |
| L'idée du jour pour une entrée délicieuse qui réchauffe ! Bon appétit  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1787
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Sam 27 Jan - 11:20 | |
| J'en ai fait un récemment,sans fromage mais avec de la poitrine grillé au micro-ondes.
Y en aura cette semaine au menu du Bel Age mais avec quels épices? |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. Sam 27 Jan - 11:46 | |
| Je pense à du sel, poivre et muscade et sans dote sans fromage. Tu me diras si j'ai bon  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Veloute de Chou Fleur au camembert. | |
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| | | | | | Veloute de Chou Fleur au camembert. | |
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