Bœuf épicé aux pommes de terre

Bœuf épicé aux pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 gr de bœuf haché
- 6 grosses pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- 40 gr de chapelure
- 1 gros oignon
- du sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika doux
- poivre
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- menthe fraîche

Préparation :
Dans un grand saladier, mettre le bœuf haché, ajouter les œufs, la gousse d'ail émincée et l'oignon finement émincé. 
Ajouter la chapelure, du sel et toutes les épices. 
Bien mélanger avec les mains.
Étaler la viande dans un grand plat à gratin pour couvrir tout le fond. 
Tasser un peu.
Laver, éplucher les pommes de terre. 
Les couper en rondelles avec une mandoline. 
Les déposer sur la viande. 
Saler légèrement.
Préparer 250 ml d'eau bouillante avec le 1/2 cube de bouillon, verser sur les pommes de terre. 
Couvrir le plat de papier aluminium.
Enfourner 30 minutes à 190°C, au bout de 30 minutes sortir le plat et récupérer du bouillon de cuisson avec une cuillère pour arroser les pommes de terre.
Enfourner à nouveau 30 minutes. 
Si besoin, arroser à nouveau les pommes de terre.
Au bout de 30 minutes, retirer le papier aluminium et enfourner encore 20 minutes pour gratiner un peu les pommes de terre.
Émincer finement les feuilles de menthe et les mettre dans un bol.
Servir aussitôt bien chaud et parsemer de menthe émincée dans l'assiette.

Une recette en liaison avec le menu de cette semaine sur le paprika