Madeleines espagnoles au citron

Madeleines espagnoles au citron

Ingrédients pour 12 madeleines environ :
- 2 œufs
- 130 gr de sucre
- 120 ml d'huile de tournesol
- 70 gr de crème à 35% de matière grasse
- 175 gr de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- le zeste d'1 citron

Préparation :
Mettez d'abord les caissettes dans le moule à muffins.
Mettez les œufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet électrique pendant 6 minutes.
Ajoutez le zeste de citron et battre encore 6 minutes.
Ajoutez l'huile et la crème et mélanger pendant 3 minutes.
Ajoutez la farine et la levure.
Mélanger pendant 20 secondes.
Laissez reposer pendant le temps de préchauffer votre four.
Préchauffez le four à 180ºC .
Versez la pâte dans les cavités du moule à gâteaux, un peu plus de la moitié et parsemez sur chaque un peu de sucre.
Mettre au four pendant 20 minutes.