Pains burgers briochés

Pains burgers briochés

Ingrédients pour 8 pains :
- 500 gr de farine
- 25 gr de levure fraîche de boulanger
- 320 ml de lait
- 10 gr de sel
- 10 gr de sucre
- 80 gr de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait (dorure)
- graine de sésame et de lin

Préparation :
Faites tiédir le lait et y mélanger la levure.
Ajouter la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. 
Pétrir à la main ou au robot pétrisseur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser pousser dans le saladier dans un endroit tiède ou dans votre four à 30°C.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. 
Diviser en 8 parts égales et former des boules bien lisses. 
Disposer les boules en quinconces sur une plaque de cuisson.
Laisser reposer à nouveau 40 minutes.
Préchauffer le four à 210°C. 
Badigeonner les boules avec le mélange jaune d’œuf et un peu de lait et ajouter les graine de sésame et lin.
Enfourner environ 15 minutes en surveillant suivant le four.
Laisser refroidir avant de les couper en 2.