Recette pour 4 personnes Préparation 10 mn Cuisson 8 mn
Ingrédients : 4 filets de poulet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Bouillon de volaille (maison de préférence) 200g de cancoillotte Poivre du moulin selon le goût : menthe, estragon, thym, ciboulette, persil etc.
Procédé : Ouvrir les filets de volaille en deux
Farcir d'herbes hachées,
Poivrer et refermer le "portefeuille" ainsi formé
Dans une poêle avec couvercle, pocher à feu doux les filets de poulet dans un peu de bouillon et d'huile d'olive (environ 8 mn)
Servir les filets nappés de cancoillotte chaude
Accompagner de carottes vichy, de haricots verts ou d'une salade verte
Suggestion…idée… Choisir selon votre goût une cancoillotte à l'ail, au vin jaune ou autre. _